為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，提升餐飲行業(yè)整體食品安全水平，經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局近日正式發(fā)布第五期餐飲食品安全紅黑榜。本期榜單通過(guò)實(shí)地檢查、隨機(jī)抽查和消費(fèi)者投訴回訪等多種方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的食品安全狀況進(jìn)行了全面評(píng)估。

紅榜方面，共有15家餐飲單位因食品安全管理制度完善、環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良、操作規(guī)范到位而入選。這些單位在后廚管理、食材采購(gòu)溯源、餐具消毒等方面表現(xiàn)突出，成為行業(yè)標(biāo)桿。特別值得稱贊的是"鮮味坊"餐廳，其創(chuàng)新的"明廚亮灶"工程和數(shù)字化食安管理系統(tǒng)，為消費(fèi)者提供了透明、放心的就餐環(huán)境。

黑榜方面，8家餐飲單位因存在不同程度的食品安全隱患被列入。主要問(wèn)題包括：食品儲(chǔ)存不規(guī)范、從業(yè)人員健康證不全、清洗消毒設(shè)施不完善等。其中"香滿樓"餐館因多次整改不到位而被重點(diǎn)通報(bào)，監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令其停業(yè)整頓。

市場(chǎng)監(jiān)管分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，紅黑榜制度實(shí)施以來(lái)，已有效推動(dòng)了轄區(qū)餐飲行業(yè)的質(zhì)量提升。下一步，分局將加大巡查頻次，完善獎(jiǎng)懲機(jī)制，同時(shí)鼓勵(lì)消費(fèi)者通過(guò)12315熱線參與監(jiān)督，共同守護(hù)"舌尖上的安全"。

專家建議，餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立完善的食品安全自查制度，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。消費(fèi)者在選擇就餐場(chǎng)所時(shí)，可優(yōu)先參考紅榜單位，并通過(guò)"掃一掃看后廚"等便民服務(wù)，實(shí)現(xiàn)知情消費(fèi)、放心消費(fèi)。